בשוק הקפה תוכלו למצוא המון מכונות טובות ואיכותיות, אך מה שעובד עבור אדם אחד יכול להיות שאינו עובד עבור אדם אחר. לפני שתקבלו החלטות כלשהן, שקלו מה הם הצרכים שלכם ואם מכונת אספרסו חצי אוטומטית, או אטומטית לחלוטין היא הבחירה הנכונה עבורכם. לפני שנתחיל, הנה מספר נקודות שכדאי לחשוב עליהן לפני שבכלל ניגשים לבדוק מכונת אספרסו:
- איכות אספרסו
- הזמן שלוקח להכין אספרסו
- אתר התקנה (שטח, תשתית קיימת)
- עלות עבודת ההתקנה
- צרכני היעד (אתה, עמיתיך, לקוחות משלמים)
- העדפות אישיות (עיצוב, יצרן, ארץ ייצור וכו ’)
- מחיר\תקציב
בחירת מכונת אספרסו לבית קפה
מכונות מקצועיות יאפשרו לכם שליטה מרבית על האספרסו שלכם. ישנם גורמים רבים המשפיעים על טעמו, הארומה והאיכות של אספרסו: גודל טחינה, לחץ, טמפרטורה, זמן מיצוי ועוד. מכונות מסוימות יאפשרו התאמה מדויקת של אלמנטים אלה בכדי שתוכלו להדגיש טעמים מסוימים (חוזק הקפה, טעמו הארומה וכו’).
מכונה יכולה להפחית את הטעויות האנושיות בהכנת קפה ידנית, אך בריסטה טובה שמבינה את המכונה שלהם חיונית להפקת אספרסו איכותי. בחלק מהמכונות המקצועיות יש תצוגות עם מסך מגע כדי לשלוט בקלות על האספרסו. אך אם מסך תצוגה זה נשבר, האם אתם עדיין מסוגלים להשתמש במכונה והאם הבריסטות שלך יידעו לתפקד באופן ידני עם המכונה?
אז מעבר לנקודות הבסיסיות שציינו בתחילת המאמר, ישנם פקטורים נוספים שכדאי לשים לב אליהם לפני רכישת מכונת קפה לעסק שלכם:
- גלו כמה זמן לוקח לחמם את המכונה כשהיא מופעלת. מפני שמדובר על העסק שלכם, כדאי להבין כיצד ניתן לתזמן את המכונה שתהיה מוכנה לפני פתיחת הדלתות לקהל הלקוחות שלכם.
2., בדקו כמה קל להפעיל את מוט האדים. יש מכונות המדויקות יותר בשליטה בקיטור מאחרות והן משפיעות באופן ישיר על כוס הקפה שתגישו ללקוח.
- בדקו את צריכת האנרגיה. מכונות גדולות דורשות יותר כוח, אך בחלק מהדגמים יש אפשרויות לחיסכון באנרגיה בעוד שדגמים אחרים דורשים התקנת מסנני מים. האם זו אפשרות ריאלית לעסק שלכם?
חשוב לציין, רכישה של מכונת קפה עמידה ואיכותית היהנ חיונית לעסק שלכם כשם שעובד חיוני לתפעולה. אינכם קונים מדיח כלים לבית או תנור משולב שבהם אתם יכולים להתפשר על האיכות והמחיר עקב כך שאינכם מתפעלים את מוצרי החשמל הללו כגון מכונת האספרסו אשר צריכה לייצר כוסות קפה בכמויות גדולות ועל בסיס יומיומי.
לכן, חשוב לקחת בחשבון את כל הפקטורים, להתחשב בצרכים של העסק שלכם ואולי להגדיל את ההשקעה שלכם.
בחירת מכונת קפה לבית שלכם
כל מכונות האספרסו ידרשו מעט תחזוקה: הסרת אדמת הקפה או הכמוסות הריקות, ניקוי מגש הטפטוף, מילוי תא המים וכדומה. גם כאן, תוכלו למצוא מגוון מכונות קפה אך ישנן שתי קבוצות עיקריות שכדאי להתמקד בהן – מכונות קפה ידניות, אוטומטיות וחצי אוטומטיות.
מכונת קפה ידנית
מכונות אספרסו ידניות מיועדות למי שלא אכפת לו “לעבוד” מעט עבור האספרסו שלו. עבודה נוספת זו יכולה להשתלם, מכיוון שיצרני מכונות האספרסו הידניות מאפשרות לכם לשלוט בכל חלק בתהליך הכנת האספרסו, כך שתוכלו בסופו של דבר (בהנחה שעשיתם את כל השלבים בסדר הנכון) ליצור את האספרסו או כוס הקפה המושלמת.
החיסרון הבולט של המכונות הללו הוא שלוקח קצת זמן ללמוד כיצד לתפעלן וליצור את האספרסו המושלם עבורכם.
דבר נוסף שכדאי לשים לב אליו במכונות הללו הוא חלק “המנוף” – לחלקן יש עיצוב מנוף בוכנה קפיצי ולמכונות אחרות מנוף ישיר, האחרון הוא דורש יותר עבודה מכם. מכונות אספרסו ידניות הן אטרקטיביות, דקורטיביות כמעט כמו שהן פונקציונליות. לרוב, מחירן אינו זול, אבל עבור אניני הטעם האמיתיים שזקוקים לכוס הקפה המושלמת מדובר על השקעה מדהימה.
מכונת קפה חצי אוטומטית
במכונות אספרסו חצי אוטומטיות יש משאבות חשמליות, שמיד הופכות אותן להרבה יותר קלות לשימוש מאשר המוכנה הידנית. מכונות מסוג זה מאפשרות שילוב של שליטה מסוימת שאנשים אוהבים במכונות ידניות (אם כי לא ממש) ויחד עם זאת אלמנטים פשוטים וקלים שניתן להבחין בסוגים השונים של הדגמים האוטומטיים. מדובר על הסוג הפופולרי ביותר של מכונת אספרסו הקיימת כיום בשוק.
מכונות קפה אוטומטיות
בנוסף למשאבה האלקטרונית, יצרני מכונות האספרסו האוטומטיות מבצעים אוטומציה של כמות ומסירת המים בתהליך הכנת האספרסו.
כתוצאה מכך, דגמים אלה קלים יותר לשימוש מאשר דגמים חצי אוטומטיים, אך הם כמעט ואינם מאפשרים מידת שליטה מסוימת – מה שיכול להוות בעיה אם אתם מאוד אוהבים את כוס הקפה שלכם באופן ספציפי ומדויק.
כמו בדגמים חצי אוטומטיים, טווח המחירים של מכונת אספרסו מסוג זה הוא רחב. ניתן למצוא מכונות בטווח מחירים של אלפי שקלים ואילו אחרות יכולות להגיע לסכומים של עשרות אלפי שקלים.
